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L‘Oleificio San Giovanni Battista è una cooperativa costituita nel 1969 che oggi conta 139 soci olivicoltori i quali sono gli unici fornitori delle olive molite. Tali olive sono prodotte esclusivamente nell’agro di Colletorto, un paese del Molise collocato in una posizione geografica medio collinare, particolarmente vocata all’oli-vicoltura.
Dando uno sguardo dalla sommità della Torre Angioina, il principale monumento del paese, si può ammirare la distesa degli oliveti esistenti in tutto l’agro dai quali i soci dell’Oleificio cooperativo San Giovanni Battista ricavano le olive che vengono sapientemente trasformate nell’olio di Colletorto.
Ogni anno, dai circa 500 ettari (60.000 piante), vengono prodotti mediamente 15.000 quintali di olive. Una parte di tale produzione segue i principi della coltivazione integrata e/o biologica nel pieno rispetto dell’ecosistema originario e dei più ferrei principi ambientali. Le olive, la cui varietà predominante è l’oliva nera di Colletorto, vengono raccolte per brucatura e/o con mezzi meccanici, ponendo particolare cura affinché venga evitato il contatto con il terreno. Le stesse olive vengono immediatamente portate, mediante cassette ben areate, all’oleificio per la frangitura che avviene entro 24 ore.
L’estrazione dell’olio avviene mediante un moderno sistema continuo con estrazione a tre fasi, a temperatura controllata (minore di 27 °C per gli oli extravergini; minore di 25 °C per gli oli DOP); tale sistema garantisce una perfetta separazione dell’olio dai prodotti secondari (sanse ed acque di vegetazione).
Anche la conservazione e l’imbottigliamento dell’olio avvengono in maniera ottimale mediante l’uso di azoto il quale, riducendo l’ossigeno libero, abbatte sensibilmente i processi ossidativi.
L’intero processo, dalla produzione delle olive all’imbottigliamento dell’olio, è documentato in appositi registri per garantire un sistema di tracciabilità affidabile e preciso.
Il processo di lavorazione e l’intero stabilimento rispettano tutte le norme vigenti in materia di sicurezza. L’azienda si fregia, inoltre, del prestigioso sistema di qualità certificato UNI EN ISO 9001:00.

 

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I 139 soci sono gli unici fornitori delle olive molite


Elenco soci e consiglio di amministrazione:
Presidente: Antonio Nasillo
Vice Presidente: Nicodemo De Simone
Consiglieri: Campanelli Salvatore, Di Palma Giuseppe Antonio, Di Palma Gaetano, Fontana Saverio, Lepore Teodoro, Piunno Mario, Rocco Fiore Pasquale.
Soci:
ALOIA Amabile Anna, ALOIA Teodoro Luciano, ASTORE Ermelinda, BARANELLI Luigi Mario, BARONE Daniele, BOLLELLA Michele Teodoro, BOLLELLA Pierdomenico, BOLLELLA Francesca, CAMPANELLI Arnaldo Michele, CAMPANELLI Pardo, CAMPANELLI Sante, CAMPANELLI Salvatore, CAMPANELLI Giovanni 1949, CAMPANELLI Lino, CAPPIELLO Maria, CASSETTA Severino, CESARIO Francesca, CINIGLIO Caterina, COCCARO Antonio, COMUNE COLLETORTO, CORMANO Maria Cristina, DE GIROLAMO Antonio, DE GIROLAMO Pasqualino, DE SIMONE Nicodemo, DEL CONTE Maria Grazia, DI CESARE Fernando, DI FALCO Francesco, DI IORIO Diana, DI MONTE Elena, DI PALMA Gaetano 1941, DI PALMA Gaetano Michele 49, DI PALMA Antonietta, DI PALMA Gaetano 1961, DI PALMA Giovanni Ant. 1952, DI PALMA Giuseppe Antonio, DI PALMA Michele 1929, DI PALMA Michele 1950, DI PALMA Luigi, DI PALMA Teodoro Vincenzo, DI PALMA Rufino, DI ROSA Giuseppe, DI ROSA Antonio, DI SANTO Angela, DI SANTO Maria Giuseppina, D'ONOFRIO Antonio Rodolfo, D'ONOFRIO Michele Vitt. 35, D'ONOFRIO Pasquale 1951, D'ONOFRIO Raffaele, D'ONOFRIO Rosaria, D'ONOFRIO Pasquale 1941, D'ONOFRIO Ermelinda, D'ONOFRIO Rita, D'ONOFRIO Carmela & Figlie SS, D'ONOFRIO Vincenzo, FARESE Annamaria Filomena, FARINACCIO Fernando, FERRANTE Raffaele, FERRANTE Genoeffa Loreta, FERRANTE Antonietta, FERRANTE Carmela, FERRANTE Maria Giuseppa, FONTANA Giovanni 1955, FONTANA Michele, FORTE Antonio Palmerino, FORTE Palmieri Giuseppe, FORTE Teodoro, FORTE Carmelina, FORTE Silvana, FRANCO Giovanni, FRANCO Cristina, FRATINO Michele, FRATINO Andrea, GALLUCCI Elisa, GENTILE Gennaro, GENTILE Gaetano, LEPORE Teodoro Fern.63, LEPORE Teodoro 1972, LEPORE Milva, LEPORE Maria Addolorata, MASTRANTONIO Anna, MASTRANTONIO Alessandro, MASTRANTONIO Luigi, MASTROGIACOMO Antonio, MOSCHILLO Laura Clara, MUCCIACCIO Giuseppina Fior., MUCCIACCIO Michele, NALLI Matteo, NALLI Luciano, NASILLO Angelo Giuseppe, NASILLO Giovanni 1947, NASILLO Antonio, NASILLO Michele, NASILLO Davide, NASILLO Giovanni 1955, NASILLO Michele 1989, NATO Sante Paolo, NATO Giuseppe, NATO Sante Michele, ORSOGNA Annamaria Chiar., PARADISO Michele Angelo, PARADISO Teodoro, PARADISO Francesco, PARADISO Fernando, PARADISO Antonio 1933, PARADISO Luigi Michele, PARADISO Vincenzo, PARENTE Giuseppe, PASQUALE Celestino, PETTI Michele 1951, PETTI Nunzio, PIETRONIRO Giuseppe, PIETRONIRO Teodoro, PIETRONIRO Vincenzo 09.39, PILLA Carolina, PILLA Rosanna, PIUNNO Mario, PORRAZZO Gina, RAMACCIATO Nicola, RITUCCI Teodoro Michele, RITUCCI Anna, RITUCCI Laura Clementina, ROCCO Fiore Pasquale, ROCCO Pasquale, ROCCO Teodoro, ROMANO Giuseppe Raffaele, RUSSO Fernando, SAMUELE Antonino, SCALERA Michele, SCALERA Teodoro, SIMONE Domenico, SOCCI Michele, SOCCI Maria Assunta, Società Agricola Fontana carni, SPINA Michelina, SPINA Luca, TAMARO Pasquale, TOSTO Albano, ZEULI Felice, ZEULI Enzo