L'Olio di Colletorto racchiude in sé tutte le migliori caratteristiche di un ottimo olio extravergine di oliva.
È il risultato di un sapiente lavoro che inizia con la cura degli oliveti, prosegue nella raccolta delle olive allo stato fenologico di invaiatura e termina nell'attenta molitura eseguita con le più moderne ed affidabili tecnologie.

La cultivar predominante utilizzata nella produzione dell'olio di Colletorto è l'Oliva Nera di Colletorto (80% delle olive molite), una delle varietà locali che insieme alle altre due (Rumignana e Provenzana) crescono in condizioni ottimali con il microclima che si rinviene in queste zone.  Ciò determina una qualità che solo l'olio di Colletorto può vantare.
Una tipicità esclusiva per un olio extravergine che esiste solo qui, nell'agro di Colletorto.

Da una ricerca sulle caratteristiche strutturali e produttive dell’olivicoltura nella Regione Molise, condotta dal 2006 al 2009 dall’Università degli studi del Molise è risultato che fra le 18 cultivar autoctone molisane, l'Oliva Nera di Colletorto è la varietà che rispetto alle altre ha la maggiore resistenza agli attacchi della mosca olearia. Di conseguenza essendo una agricoltura che nei secoli si è sviluppata nel rispetto degli equilibri biogeochimici del territorio, con la sola lotta integra si riesce a ridurre drasticamente l’uso di pesticidi, fitofarmaci e prodotti chimici di sintesi. Inoltre sempre dalla stessa ricerca è risultato che l’olio prodotto dall’Oliva Nera di Colletorto ha una notevole resistenza all’ossidazione e riesce a conservare le qualità analitiche e organolettiche integre nel tempo; questo chiaramente solo se la raccolta, la molitura e la conservazione viene fatta seguendo le buone e corrette pratiche di lavorazione.

Immagine di Olio extravergine di oliva DOP del Molise
DOP è l'olio extravergine a Denominazione d'Origine Protetta Molise prodotto a Colletorto che nasce da un fortissimo legame con il territorio di produzione. La tipica "oliva nera di Colletorto" è la materia prima alla base del prodotto di punta dell'Oleificio Cooperativo San Giovanni Battista. L'intero ciclo produttivo si svolge nell'agro di Colletorto e ciò rende tale olio originale ed esclusivo . È un olio che si sposa perfettamente con il pesce, con le insalate, gli ortaggi e con tutti i cibi delicati .

Da €8,58

Immagine di Olio extravergine di oliva Armonico
ARMONICO è l'olio extravergine di Colletorto che viene prodotto dalla molitura delle olive a completa invaiatura.

Da €7,28

Immagine di Olio extravergine di oliva Biologico
BIOLOGICO è l'olio extravergine di Colletorto proveniente dalla molitura di olive appartenenti ad oliveti dell'agro di Colletorto che sono coltivati secondo i principi della coltivazione integrata e/o biologica, rispettando il valore del nostro territorio, il rapporto uomo-natura e la salute dei consumatori.

Da €8,58

Immagine di Olio extravergine di oliva novello Primolio
PRIMOLIO è l'olio extravergine di Colletorto novello, quello che viene prodotto dalla molitura delle prime olive.

Da €8,54

Dal nostro Blog

Picture of Un alleato naturale nella lotta contro la mosca olearia

Un alleato naturale nella lotta contro la mosca olearia

Riportiamo due articoli interessanti CONTROLLO BIOLOGICO DELLA MOSCA OLEARIA Batrocera oleae, è questo il nome scientifico del temutissimo insetto. Si tratta del parassita chiave della coltura olivo. La lotta chimica ha rappresentato per ora... next...
Picture of Studi sugli oli monovarientali molisani

Studi sugli oli monovarientali molisani

Riportiamo una serie di studi e ricerche sugli oli monovarientali molisani (oliva nera di Colletorto e Gentile di Larino) Influence of Harvest Method and Period on Olive Oil Composition: an NMR and Statistical Study Marco D’Imperio, Marco... next...
Picture of La Filiera Olivicola

La Filiera Olivicola

Riportiamo le conclusioni dello studio, che potete scaricare in fondo alla pagina, sulla Filiera Olivicola nei comuni di San Giuliano di Puglia, Colletorto, Santa Croce di Magliano e Bonefro annata olivicola 2007-2008. A cura del Centro di Ricerca... next...