Olio di Colletorto

Bollettino del 10 Agosto Monitoraggio mosca dell’olivo (Bactrocera oleae)

Monitoraggio mosca dell’olivo (Bactrocera oleae) - Areale COLLETORTO - SAN GIULIANO DI PUGLIA (CB)

I cultivar

La cultivar predominante utilizzata nella produzione dell'olio di Colletorto è l'Oliva Nera di Colletorto (80% delle olive molite), una delle varietà locali che insieme alle altre due (Rumignana e Peranzana) crescono in condizioni ottimali con il microclima che si rinviene in queste zone.  Ciò determina una qualità che solo l'olio di Colletorto può vantare. Una tipicità esclusiva per un olio extravergine che esiste solo qui, nell'agro di Colletorto.